軽井沢ベジビエ
ジャンル：カフェ、ダイニングバー、レストラン
今回グルメ体験してきたのは、JR北陸新幹線、しなの鉄道の軽井沢駅（北口）より徒歩5分ほどの場所にある「軽井沢ベジビエ」。お店のジビエは、鹿肉と猪肉を扱っていて、驚くほどに癖のない味わいや、オリジナリティに満ちたカジュアルな料理を楽しめます。ペットは店内への同伴が可能となっています。
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店の場所は軽井沢駅の北側を走っている中山道（国道18号）沿いにあります。緑を基調とした店構えと明るい照明が灯っているのでお店の場所はすぐに分かります。ジビエのお店らしく、軒先には鹿のオブジェの中にライトが点灯していて躍動感があり今にも動き出しそうな感じです。
店内は清潔感がありながらも、至る所にフェイクグリーンや絵画が装飾されていて、落ち着いた雰囲気で食事をすることができます。通された席は角の窓際の2名掛けの丸テーブル席で、少し狭さを感じましたが、隣の席との間隔は広いのでペットカートは余裕で置けます。リードフックはありません。
訪問時のメニューは大きく分けて、前菜、サラダ、タパス、スープ、メイン料理、パスタ、ご飯物、デザートの8種類です。高原野菜とジビエの料理が中心で、高原野菜は信州の契約農家などから仕入れていて、新鮮で濃い味わいの彩り豊かな野菜なので、ジビエ料理と並びお店の自慢の食材になっています。
ドッグメニューも用意されていて、「べジビエわんバーグ」が3サイズ（小型犬用が税込650円、Wサイズが税込1,100円、トリプルサイズが税込1,400円）より選べます。ワンバーグには鹿肉、羊骨、ナッツ、オリーブオイル、ショウガ、ローズマリーなどの原材料が使われていて、ワンちゃんにも十分に楽しんでもらえそうです。
注文したドリンクは「信州ぶどうジュース」（税込700円）、「軽井沢ビール（ダーク）」（税込880円）、「フォレストヴィル（グラス赤ワイン）」（税込880円）。信州ぶどうジュースは甘くてフルーティーであり、豊かな甘さとぶどうの風味が感じられ、甘酸っぱい特徴があります。
前菜は「グリュイエールチーズと焼きたてベーコンの絶品キッシュ」（税込770円）。サクサクのパイ生地が香ばしく、中に広がるチーズとベーコンの組み合わせは絶妙。チーズはクリーミーでコクがあり、ベーコンの旨味が引き立てられています。食欲をそそる香りと味わい、食べごたえがあり、贅沢なキッシュです。
1つ目のタパスは「べジビエジビエのいいとこ取り」（税込1,500円）。自家製鹿ローストは柔らかく、深い味わいがあり、肉の中に豊かな旨みが広がります。一方、猪の醤油麹漬けは、濃厚な醤油と麹の風味がしっかりと感じられ、猪の肉に深い味わいを与えます。醤油の塩味と甘みが絶妙に調和し、猪の肉に染み込んだ風味は絶品です。
2つ目のタパスは「信州きのことエビのアヒージョ 〜バケット添え〜」（税込1,500円）。きのこは旨味が凝縮され、エビの風味と相性抜群。アヒージョは香り豊かで、少しピリッとした辛さがアクセントとなり、バケットと一緒に食べると、そのソースが吸い込まれて絶品の味わいになり、料理の素材の魅力が最大限に引き立てられています。
メインとして注文したパスタは「べジビエパスタ」（税込2,200円）。鹿と猪の合挽肉にフレッシュローズマリーをたっぷり効かせたベジビエでしか味わえない逸品の塩オイルパスタです。合挽肉は全くクセがなく、肉の深い旨味とローズマリーの香りが絶妙に絡み合い、パスタとの相性が抜群です。
ごちそうさまでした。支払方法は現金以外にクレジットカードは使用できますが、QRコード決済は使用不可でした。
駐車場は無料で使用できる専用駐車場があります。場所はお店の前の道路を挟んだ向かい側のヤオトク駐車場のNo.A3〜No.A7（ローソンと東急リゾートの間の駐車場内5台）に停められます。
| 軽井沢ビール（ダーク） | 880円 |
| 信州ぶどうジュース | 700円 |
| フォレストヴィル（グラス赤ワイン） | 880円 |
| グリュイエールチーズと焼きたてベーコンの絶品キッシュ | 770円 |
| べジビエジビエのいいとこ取り | 1,500円 |
| 信州きのことエビのアヒージョ 〜バケット添え〜 | 1,500円 |
| べジビエパスタ | 2,200円 |
| 合計 | 8,430円 |
| 駐車場代 | 無料 |
軽井沢ベジビエ （カフェ / 軽井沢駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3
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店舗の事情によりペット同伴に関する方針が変更される場合があるため、ペットと同伴される場合は必ず事前に店舗にご確認ください。ペットと同伴できずに生じた損害等は当方にて責任は負いかねます。
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