ピレネー（Pyreness）
ジャンル：ビストロ、フレンチ、ステーキ
今回グルメ体験してきたのは、JR北陸新幹線・しなの鉄道の軽井沢駅より徒歩12分ほどの場所にある「ピレネー（Pyreness）」。食べログの「ビストロ 百名店」にも選出されている人気店です。ペットはテラス席のみ同伴が可能となっていますが、屋根付きでストーブ完備のためオールシーズンで利用が可能です。
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お店の裏側に無料の専用駐車場があり20台ほど停められるようになっています。駐車場の入口と出口が異なるためご注意ください。お酒を飲まれる方は翌日まで留め置きも可能になっていて、代行の手配も可能だそうです。外観はフランス・ピレネー地方にひっそりとたたずむ隠れ家レストランがモチーフだそうです。
ペットが同伴可能なテラス席はお店のエントランスを挟むような感じで入口の扉の左右に４人掛けのテーブルが2卓あります。上には屋根があり横はビニールシートで覆われているため、多少天候が悪くても問題なく食事ができる空間になっています。人気店のため訪問時は平日でしたが予約で満席だったので事前予約は必須です。
ディナーのメニューは「暖炉焼きコース」がメインとなっていて、前菜と暖炉料理から一品ずつ選ぶようになっています。暖炉料理は日替わりか鮮魚料理のみ1名から注文できますが、残りの料理は全て2名分からしか注文できないので注意が必要です。金額も4,990円から14,900円までと幅広く、どの暖炉料理を選ぶかでコース料金も大きく変わってきます。
注文したドリンクは「セック レイヌ（グラス白ワイン）」（税込950円）と「シャーリーテンプル（ノンアルコールカクテル」（税込650円）。シャーリーテンプルはジンジャーエールとグレナデンシロップ（ザクロの果汁と砂糖からなるノンアルコールの赤いシロップ。）のミックスで、ジンジャーエールの爽快さとザクロ果汁の甘酸っぱさが渇いた喉を潤してくれます。
1つ目の前菜は「自家製千代幻豚のテリーヌ」。お店の方が席で取り分けてくれます。思っていたよりもサイズが大きく、さらにお代わりが自由とのことでしたが、メインが食べられなくなると困るので控えておくことにします。豚の濃縮した旨みとしっとりした食感がたまりません。
テリーヌには大きな瓶に入った大量の「自家製ピクルス」が付いてきます。キュウリ、ブロッコリー、ニンジン、パプリカ、変わったものとしてはミョウガなどが入っています。どれも程よく酸味が効いていておいしいのですが、後々の料理のことを考えて適量で抑えておくことにします。
2つ目の前菜は「豚頭肉と旬野菜のゼリー寄せ」。テリーヌよりもさっぱりしていますが、違った豚の旨みを感じられます。中に入っているオクラ、ニンジン、ヤングコーンなどの野菜や卵がアクセントになっていて、付け合わせのタルタルのようなソースを加えるとより一層味わいが深くなります。
コース料理には定番の「フランスパン」が付いてきます。クラスト（表面の皮）はパリパリで中身はモチモチ、ホカホカの焼き立てが出てくるので、固くならない内に素早く食べてしまうのが賢明です。バターや何も付けなくてもパンの風味が楽しめおいしいです。
コース料理に含まれている「本日のポタージュ」。訪問時はパンプキンのポタージュでした。ポットで運ばれてきてテーブルでカップに注いでくれますが、量が多いためポットに残ったポタージュは後で自分で継ぎ足すことができます。肝心のお味はカボチャの甘みを十分に堪能することができる冷製のポタージュです。
こちらもコース料理に含まれている「ピレネー風サラダ」。入っている具材はレタス、トマト、キュウリ、卵などありきたりのものしか入っていませんが、地元の新鮮な野菜が使用されているせいか、どれもみずみずしく、自家製ドレッシングとの相性も抜群です。
メインの暖炉料理は「国産A4黒毛和牛」（税込12,950円）。特製の暖炉で楢材の薪を使い、新鮮な国産A4黒毛和牛を炙り焼きにしているので、外側はパリッと焼けていますが、内側は赤みがかったピンクの赤身がジューシーで、歯がなくても噛めるくらい柔らかく、こんなにおいしい肉は久しぶりに食べました。
ごちそうさまでした。
| 暖炉焼きコース | |
| 前菜：自家製千代幻豚のテリーヌ | コース内料金 |
| 前菜：豚頭肉と旬野菜のゼリー寄せ | コース内料金 |
| 暖炉料理：国産A4黒毛和牛（@12,950円×2名分） | 25,900円 |
| シャーリーテンプル | 650円 |
| セック レイヌ（グラス白ワイン） | 950円 |
| カベルネソーヴィニヨン（グラス赤ワイン） | 720円 |
| サービス料金 | 2,823円 |
| 合計（税込） | 31,043円 |
| 駐車場代 | 0円 |
ピレネー （ビストロ / 軽井沢駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
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