シニフィアン シニフィエ 世田谷本店 （Signifiant Signifie）
ジャンル：パン
三軒茶屋駅より徒歩約15分、池尻大橋駅より徒歩約15分のところにある「シニフィアン シニフィエ 世田谷本店」。食べログの「パン 百名店」に何度も選ばれている有名店です。
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ビルの半地下に店舗スペースがあります。写真には右隣の店舗の入口も入ってしまいましたが、左側の階段を少し降りると店舗に入れます。駐車場はありませんが、店の前の通りには多くのパーキングメーターがあり、車は停めやすいと思います。
店の前に立っている看板には3つの「春の限定パン」が紹介されていて、どれもおいしそうです。訪問時は新型コロナウイルスの影響で営業時間が短めの午後3時までとなっています。
店内にはショーケースと商品棚に所狭しとおいしそうなパンが並んでいます。
前のお客さんがパンを購入し終えるまで店内の後ろで待機します。
ショーケースにはおいしそうなパンが並んでいて選ぶのに迷ってしまいます。
店のホームページにもパンが掲載されているので事前にある程度選んでから訪問すると焦ることなく注文できるのでおすすめです。
一つ目は「パン オ ルージュ」（ハーフサイズ：税込972円）。春の限定パンです。北海道産の小麦100％の生地に、3種類のベリーと熊本県産のビーツピューレを入れて焼き上げています。3種のベリーには、ブルーベリー、フランボワーズ、いちごを使用。各ベリーに合わせた洋酒にそれぞれ漬けて濃厚な甘酸っぱい味わいと、ビーツピューレをいれることで生地全体にコクと余韻が感じられます。
二つ目は「フィグ エ フィグ」（ハーフサイズ：税込972円）。大粒の黒イチジク、白イチジクがゴロゴロ入っていて、ヘーゼルナッツの香ばしさとイチジクの甘味の相性が抜群です。
薄くスライスして、白カビや青カビ系のチーズに合わせてみてください。ウォッシュタイプやシェーブルなど、個性の強いチーズにも合います。
店のホームページ
生ハムとブルーチーズのパテなら、相性抜群。赤ワインがますます進みます。
三つ目は「カシス＆キャラメル」（税込594円）。週替わりのパンです。ネーミングから想像するに、おそらくパン生地にカシスとキャラメルが練りこんであると思うのですが、キャラメルの風味は一切感じられません。噛み締めたときのピ−カンナッツの食感と旨味の後に、ほんのりと香るカシスの酸味と香りが上品な味わいのパンです。
念のため「カシス＆キャラメル」の断面図も写真で紹介しています。
四つ目は「パン オ フロマージュ」（税込432円）。春の限定品で、パルミジャーノ・レッジャーノを練り込んだ細長いバゲット。細長く焼き上げることで、よりチーズの濃厚な旨味を凝縮させているそうです。チーズは、【パルミジャーノ・レッジャーノ ヴァッケ・ロッセ】を使用。24か月熟成のコクのある深い味わいが特徴。チーズの上品で心地よい香りが口の中に広がり、おつまみにも最適です。
念のため「パン オ フロマージュ」の断面図も写真で紹介しています。
五つ目は定番の「カンパーニュ」（1/4サイズ：税込432円）。ライ麦を10％配合。フランス産小麦使用の田舎パンです。ライ麦の香りがほのかに漂い、しっとりと口溶けがよく、自然酵母の発酵による独特な酸味が感じられます。ふんわりとした中身と、よく焼きこまれたクラストの香ばしさのコントラストも絶妙です。
シニフィアン シニフィエ 世田谷本店 （パン / 三軒茶屋駅、池尻大橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
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