パティスリー・サダハルアオキ・パリ 新宿伊勢丹店 （Patisserie Sadaharu AOKI Pari’s）
ジャンル：ケーキ、マカロン、パン
今回テイクアウトを体験してきたのは、新宿三丁目駅よりすぐの伊勢丹新宿店の地下1階にある「パティスリー・サダハルアオキ・パリ 新宿伊勢丹店 （Patisserie Sadaharu AOKI Pari’s）」。東京以外にも横浜、木更津、軽井沢などに店舗があります。
スイーツは、ケーキ、ショコラ、マカロン、ジュレ、焼き菓子など種類は多く、どれにしようか迷ってしまいます。パティシエのサダハルアオキ氏は「生地を食べてもらうためのお菓子」を信条としているそうなので、普段は余り購入することのない焼き菓子を今回は試してみることにします。
購入したのは「モワイヤン ボワット」（税込5,400円）。スペシャリテな焼き菓子を詰め合わせたギフトセットで素材の良さを存分に堪能することができます。内容は、サブレ ノワゼット×2、クッキー（ヴァニーユ・ショコラ×各2）、フロランタン（ナチュール・ショコラ×各2）、マドレーヌ シトロン ベルガモット×2、フィナンシェ ナチュール×4、マカロンラスク（ショコラ・ルージュ・ジョンヌ・マッチャ×各1）【11種類・20品目】になります。
1つ目の焼き菓子は「Florentin nature（フロランタン ナチュール）」。キャラメルの匂いが香ばしく食べ応えのある逸品。ふんだんに使用されたフランス産発酵バターの濃厚な風味とほろ苦いキャラメルのマリアージュは絶妙で癖になる味に仕上がっています。。
2つ目は「Florentin chocolat（フロランタン ショコラ）」。厚めに焼き上げたショコラサブレのほろほろとした食感に、キャラメルとショコラの苦さが砕け散る絶妙なバランス。アマンドの香ばしさが折り重なる優雅な一品で個人的に1番のお気に入りです。
3つ目は「Sablé noisette（サブレ ノワゼット）」。ほろっと崩れる食感豊かなサブレにはヘーゼルナッツのプードルを惜しみなく使用されています。発酵バターとナッツの素材がダイレクトに反映した精密な味わいで、飽きることなくいくつでも食べられそうです。
4つ目は「Financier nature（フィナンシェ ナチュール）」。焦がしバターの香りがふわっと広がる気品漂う逸品。アーモンドプードルの香ばしさが、さらなる奥行きを奏でます。食感はしっとりしていてシンプルな味わいながらも上品な風味を感じます。
5つ目は「Madeleine citron bergamote（マドレーヌ シトロン ベルガモット）」。だれからも愛される優しい味わいのマドレーヌをシトロンとベルガモットで仕上がっています。心地よく広がる爽やかな酸味が印象的で、今まで食べたマドレーヌの中で一番おいしいかもしれません。
6つ目は「Cookie vanille（クッキー ヴァニーユ）」。バニラが使われて品良く仕上がっています。ほろっと崩れた後にバターの豊かな香りと風味が広がる、まさに素材が活きた逸品。紅茶と一緒に食べるとより一層おいしさを感じることができます。
6つ目は「Cookie chocolat（クッキー ショコラ）」。ショコラとバターの素材力が見事に発揮され、フランス産ゲランドの塩が味の奥行きを演出する妥協のない味わいです。こちらも紅茶と一緒に食べるとより一層おいしさを感じることができます。
最後の7つ目は「Macarons rusk（マカロン ラスク）」。アーモンドをたっぷり使用したマカロン生地を低温でじっくりと焼き上げました。サクサクした歯ごたえとバターの香りが見事に調和した食べ応えのある逸品で、通常のマカロンとは食感が異なり新鮮味を感じます。
ごちそうさまでした。
| モワイヤン ボワット | 5,400円 |
| 合計 | 5,400円 |
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テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.5
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