湧水 （ゆうすい）
ジャンル：そば、天ぷら、スイーツ
調布の深大寺の近くにある「湧水 （ゆうすい）」。深大寺の周辺には多くのそば屋が点在していますが、このお店は食べログで点数が一番高かったのと、テラス席であればペットの同伴が可能だったので行ってきました。
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店の前には年季の入った木の看板が誇らしげに立っています。
ペット連れには嬉しい、15台ほど停められる専用駐車場があります。平日の昼の少し遅い時間帯にも関わらず、結構な数の車が停まっています。さすが人気店ですね。店のホームページには「平日お食事のお客様1時間程度駐車無料」とあるので土日祝日は有料なのかもしれません。
入口の手前には営業時間に関する注意書きとメニューが貼り出されています。営業時間は、平日10:30〜18:00、土日祝日10:30〜19:00です。木曜日が定休日なので注意しましょう。ただし、木曜が祝日の場合は営業しています。
入口に向かって左側の店舗スペースでは実際にそばを手打ちしている様子が見学できるようになっています。
テラス席には4人掛けのテーブルが3卓ほど並んでいます。予約はできないのでご注意ください。テーブルの下には蚊取り線香が焚かれていて、せっかくの料理の香りを打ち消してしまっていたのがマイナスポイントです。季節柄仕方のないことかもしれませんが・・・。
柱にはペットに関する注意書きも。「ペットの座布団の利用はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。」当たり前のことですが、当サイトの「ペット連れのマナー」にも記載しているとおり、必ずマットを持参するようにしましょう。
名物メニューは「大海老天」（税込2,800円）。特大の海老が3尾、野菜天、椎茸が入ってくるそうです。ボリューム満点でおいしそうですね。
甘味のおすすめは「そばようかん」。健康に良いとされている「ルチン」はそば湯に多く含まれていて、そのそば湯にそば粉（甘皮粉）を加え固め、小豆をサンドして完成する「そばようかん」は甘さ控えめで食後のデザートに最適とのことです。
1つ目に注文したのは一番人気の「湧水（ゆうすい）天もり」（税込1,500円）。野菜の天ぷらと海老が一尾ついてきます。時期により茨城産「常陸秋そば」、北海道産粗挽きそば粉、夏新そばでは福島産粗挽きそば粉を使用しているそうです。
九割蕎麦なので少し硬めですが、粗挽きのそば粉特有の鼻に抜ける香りが特徴的で甘味もあり爽やかな風味です。九割蕎麦にありがちなボソボソした感じはなく喉越しはいいです。濃い目のつゆとの相性も抜群です。
天ぷらはには、海老、シソ、ナス、カボチャ、三つ葉、シシトウが入っています。外の衣はカリカリでサクッと仕上がっているうえに、それぞれの野菜の素材の旨味を十分に堪能できます。
2つ目に注文したのは「天ざる」（税込1,500円）。「湧水天もり」と同様に野菜の天ぷらと海老が一尾ついてきます。「湧水そば」よりも若干色が濃いですが、二八蕎麦のため、よりツルッとしているので喉越しがさらにいいです。よく冷えているので爽快感もあり暑い日にぴったりです。
ごちそうさまでした。
| 湧水（ゆうすい）天もり（野菜天、海老一尾） | 1,500円 |
| 天ざる（野菜天、海老一尾） | 1,500円 |
| 合計 | 3,000円 |
湧水 （そば（蕎麦） / 調布駅、西調布駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
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店舗の事情によりペット同伴に関する方針が変更される場合があるため、ペットと同伴される場合は必ず事前に店舗にご確認ください。ペットと同伴できずに生じた損害等は当方にて責任は負いかねます。
