広尾（東京都）の店内ペット可のステーキ「ラステイクス」

ラステイクス （RUSTEAKS）

今回グルメ体験してきたのは、広尾駅より徒歩6分、恵比寿駅より徒歩8分ほどの場所にあるステーキ「ラステイクス （RUSTEAKS）」。アメリカン・ビーフの格付けで最高ランクの「プライム」を獲得しているお肉を堪能できます。個室のみですがペット同伴が可能となっています。どんなステーキが食べられるのか楽しみです。

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店舗は明治通り沿いにある「広尾西川ビル」の地下1階にあります。看板は余り目立たないのでうっかりすると通り越してしまう可能性があるため注意が必要です。訪問時は営業時間短縮のためディナーは17:30から20:00までで、19:00がラストオーダーでした。

店内に入ると左側に厨房、右側に4人掛けのテーブルがいくつか並んでします。内装はとてもきれいで茶色のフローリングと白い壁の調和が取れていてシックな感じにまとまっています。訪問時は18時前だったので先客はおらず一番乗りでした。

本日案内されたのは個室でチャージ料金として1人税別1,000円かかります。最大で14人が入る個室に2人と犬1匹なので広々していて空間を贅沢に使用することができます。また、個室なので他のお客さんにも気を遣わなくて済むのもポイントが高いです。

渡されたメニューは「ドリンクメニュー」「プレフィックス・ディナー」「デザート・その他」の3種類です。「プレフィックス・ディナー」は前菜6品、スープサラダ3品、ステーキ8品、デザート5品より好きなものを1品ずつ選べるようになっています。通常このコースは1人税別7,800円ですが、20時までは税別6,000円でお得になっています。

最初のドリンクは「シャンパン（グラス）」（税別1,600円）と「クランベリージュース」（税別800円）。「シャンパン」は柑橘系のフレッシュさと爽快感がありコクもあっておいしいです。「クランベリージュース」は一般的なベリー系の風味と甘さを感じますが、少し酸味が強く渋みもあり、肉との相性も良さそうです。

「パン」は外がカリカリで中がフワフワの食感で、パンの香ばしさとシンプルな味わいですがコクと若干の甘味も感じられます。オリーブオイルにつけて食べると、ほんのりしたオリーブの香りと風味が、さらにパンのおいしさを引き立てています。

1つ目の前菜は「フレッシュボタン海老とアボカドスパークリング」（コース料理にプラス税別400円）。アボカドを口にして驚いたのはメニュー名にスパークリングとあるように、炭酸のような刺激を感じます。さらに、ねっとりとしたアボカドとプリプリしたボタン海老の食感はクセになる味わいです。

2つ目の前菜は「タスマニアサーモンの冷製　オニオンアイスクリーム　大吟醸に漬け込んだイクラ」。脂の載った風味の良い肉厚のサーモンに、吟醸香のフルーティーさが感じられる味わい深いイクラが織りなす絶妙なハーモニーは美味で、少し甘味を感じられるオニオンアイスクリームとの相性も抜群です。

1つ目のスープ・サラダは「”ラステイクス”　トスサラダ　アボカド添え」。トスサラダはボウルに野菜とドレッシングを入れて和えたサラダのことですが、厚切りのアボカドとさっぱりしたマッシュルームがアクセントになり、さっぱりしたサラダに彩りを加えています。

2つ目のスープ・サラダは「オイスターチャウダースープ　バイマックル風味」。バイマックルとはコブミカンの葉のことで、トムヤンクンなどの料理によく使われていますが、独特のハーブの香りがスープ全体を包んでいて、スープの中に入っている大振りでプリプリの牡蠣も東南アジア系の風味に大変身しています。

3つ目のドリンクは「赤ワイン（グラス）」（税別1,200円）。ブドウのおいしさをそのままに凝縮したような香りと味わいです。

4つ目のドリンクは「パイナップルジュース」（税別800円）。パイナップル特有の酸味と甘味がそのまま感じられるジュースです。

1つ目のステーキは「”シルバーファーン”　牧草牛テンダーロイン　”ラステイクススタイル”　250g ＜ニュージーランド＞」。テンダーロインは牛の部位の中で最も運動が少ない筋肉のため、筋が少なく柔らかい赤身を楽しめます。ジューシーで柔らかいですが、脂肪分は少なく味がマイルドです。

2つ目のステーキは「プライムビーフリブアイ 250g ＜アメリカ＞」（コース料理にプラス税別1,500円）。リブアイは肉の中でもっとも脂肪分を多く含む部位の1つのため、とても柔らかいですが脂身のしつこさはなく、肉の味がしっかり味わえます。備え付けの塩、胡椒で味に深みが出ます。

ステーキと一緒に出てくる「ガーリックチップ」と「西洋ワサビ」。ガーリックチップはサクサクとした食感とニンニクの風味でどんなステーキにも合います。西洋わさびは色も白く辛いことから大根を擦った時の味に似ていますが、さっぱりしているのでこちらもステーキには良く合います。

ステーキと一緒に出てくる「オリジナルポテトフライ」。外がカリカリで、中がホクホクしたポテトフライは味付けが濃厚なので追加の塩や胡椒は不要です。そのまま食べてもちょうど良い塩加減が絶妙でじゃがいも本来の風味をおいしく感じることができます。

1つ目のデザートは「テリーヌショコラ」。ラム酒風味の濃厚な生チョコレートです。口当たりが滑らかで口の中でとろけるような柔らかさです。添えられているマーマレードはオレンジ果皮のフルーティーな苦味がアクセントとなり濃厚な生チョコとの相性が抜群です。

2つ目のデザートは「トリプルチーズケーキ」。厳選されたクリームチーズと極限まで小麦粉を減らして焼き上げたニューヨークスタイルのチーズケーキの上に自家製チーズホイップをかけて、さらにその上に削ったグラナパダーノチーズがかかったチーズ尽くしのケーキです。濃厚な3種のチーズの組み合わせは病みつきになります。

ごちそうさまでした。

PREFIX COURSE x2名	12,000円
フレッシュボタン海老とアボカドスパークリング	+400円
プライムビーフリブアイ 250g ＜アメリカ＞	+1,500円
シャンパン（グラス）	１,600円
赤ワイン（グラス）	1,200円
クランベリージュース	800円
パイナップルジュース	800円
ルームチャージ（個室料） x2名	2,000円
消費税	2,030円
合計	22,330円
駐車料金	900円

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夜総合点★★★☆☆ 3.7

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