メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ（maison de la Bourgogne）
ジャンル：フレンチ、ビストロ、モダンフレンチ
今回グルメ体験してきたのは、東京メトロ有楽町線、南北線、都営大江戸線、ＪR中央線の飯田橋駅B3出口より徒歩4分ほどの場所にあるビストロ「メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ（maison de la Bourgogne）」。食べログの「ビストロ 百名店」にも選出されている人気店です。
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ペットはテラス席のみ同伴が可能となっていますが、テラス席といっても寒い時期は屋根とガラスで覆われていて暖房も効いているので店内で食事するのと何ら変わりありません。訪問時にペット連れは我々だけだったので少し肩身が狭い思いでしたが・・・。
ディナーはコース料理とアラカルト料理の両方が楽しめます。コース料理は全部で「ブルゴーニュコース」（税込5,300円）、「プリフィクスメニュー」（税込5,900円）、「シェフおまかせコース」（税込9,000円）の3種類となっています。今回は「プリフィクスメニュー」（前菜、魚料理、肉料理、デザート各1品）を注文します。
最初に注文したドリンクは白のグラスワイン「ブルゴーニュ ブラン（シャルドネ）」（税込900円）と「りんごジュース」（税込650円）。白ワインは酸味がしっかりとしていて、果実味は豊かで辛口でボリューム感があります。りんごジュースは果実の甘みが強いわりにスッキリとした味わいです。
アミューズは「ベーコンと白インゲン豆」。白インゲン豆の味は淡白でほのかに甘みが感じられます。ベーコンの塩味との相性は良く、タマネギの甘みも加わりアクセントとなって、全体的に味のバランスが絶妙な感じに仕上がっています。
1つ目の前菜は「カボチャのヴェルテ、ロストヘーゼルナッツ」。舌触りの滑らかなカボチャのスープはカボチャの甘みをグリルされたベーコンの塩味がうまく引き立てていて、ローストヘーゼルナッツの香りがアクセントになっています。
2つ目の前菜は「ムレット、温泉卵と赤ワインソース」。半熟加減のちょうどいいトロトロの温泉卵、香ばしくジューシーなベーコン、上品な風味のキノコ、カリカリのパンが濃厚でおいしい赤ワインソースに包まれて絶妙なハーモニーを醸し出しています。
前菜と一緒に登場したのが「フランスパン」。外はカリカリ、中はモチモチしていて、そのまま食べてもおいしいですが、上述の赤ワインソースにつけて食べると、また違ったパンのおいしさと食感を感じることでき、2倍も楽しめます。
白のグラスワインの次に注文したのは赤のグラスワイン「ブルゴーニュ ルージュ（ピノ・ノワール）」（税込900円）。野イチゴやラズベリーなどの適度な果実味を豊富な酸が引き締め、少しの甘味と旨味が広がりを見せ、適度なタンニンは構造ある味わいを表現しています。
魚料理は1種類のみで「ロースト鰆（さわら）〜ビスクソース」。ビスクソースは裏ごしした甲殻類のクーリをベースとして滑らかで濃厚な味わいのスープで、柔らかな身とほどよい脂のりであっさりとした味わいの鰆をうまく引き立てています。
1つ目の肉料理は「牛ハラミとポレンタ〜ブルーチーズソース」。牛ハラミは独特な噛みごたえで、硬すぎず食べやすいうえに肉の旨みがギュッと閉じ込められています。そこに独特の風味のブルーチーズソースがかかっていて、味のバランスを整えています。
2つ目の肉料理は「牛肉の赤ワイン煮込み」。牛肉はホロホロしていて歯がなくても噛めるくらいとても柔らかく、赤ワインソースは深みのある赤ワインと香ばしい醤油、隠し味のミリンでしょうか、ほんのり甘みをプラスしてくれていて、牛肉と良くマッチしています。
デザート前の「エスプレッソ」と「コーヒー」。「エスプレッソ」はコーヒー豆の味がぎゅっと圧縮された心地よい苦味と濃厚な風味で好みの味です。「コーヒー」は酸味と苦味が強く出ていてコーヒー豆本来の香ばしさが凝縮されたテイストで飲みやすいです。
1つ目のデザートは「栗のミルフィーユ」。サクサクの生地の間に栗のペーストがサンドしてあります。栗のペーストは栗の甘みが凝縮されていて、それでいてしつこくない甘さのため、スッキリしていてあっという間に平らげてしまいます。
2つ目のデザートは「チョコレートケーキ、キャラメリゼ・ピーカン・ナッツ」。チョコレートケーキの生地は期待していたほどしっとりしておらず、少しボサボサした感じで残念です。キャラメリーゼされたピーカンナッツは香ばしさとキャラメルの甘みが合致していておいしいです。
ごちそうさまでした。
| プリフィクスメニュー（5,900円） x 2名分 | 11,800円 |
| 白グラスワイン（ブルゴーニュ ブラン、シャルドネ) | 900円 |
| 赤グラスワイン（ブルゴーニュ ルージュ、ピノ・ノワール） | 900円 |
| りんごジュース | 650円 |
| 合計 | 14,250円 |
| 駐車料金 | 1,210円 |
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メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ （フレンチ / 飯田橋駅、牛込神楽坂駅、神楽坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
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